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【繡球花的變色戲法】
又到了繡球花的花季囉！台北地區的繡球花季約在每年的5月-6月初，台北近郊陽明山上的幾個花圃，例如：高家繡球花田、曹家花田香、大梯田花卉生態農園……等，有著滿滿的各色繡球花，是這個時期熱門的賞花打卡景點。
繡球花另一個為人熟知的名字是紫陽花；而繡球花其實還有其他別名，其中一個別名叫「七變化」，「七變化」顧名思義就是七種變化，闆娘覺得「七變化」這名字聽起來蠻厲害的，其實這名字是意指繡球花的花色變化多。
大家都聽過花青素，花青素是一種水溶性的天然色素，有一些植物有著漂亮顏色，如：紅、紫、藍、黑色等均是來自其體內花青素的功勞，常見的食物像是莓果類、葡萄、黑豆、黑米、番茄、茄子……等都有鮮豔顏色，就是富含花青素。而大家可能比較不清楚的是：繡球花有多種花色且能花色多變，與繡球花中也含有花青素有關。
繡球花是怎麼運用花青素完成變色戲法呢？簡單來說，是花農透過調控土壤的pH值和鋁離子等微量元素，讓繡球花植物體內的花青素與土壤中的鋁離子等元素結合，進而達成繡球花顏色調節。
當酸性土壤種植（pH值＜7），花色是藍色；中性土壤種植（pH值大約等於7），花色是乳白色；若在鹼性土壤種植（pH值＞7）花色是紅或紫。許多的繡球花品種便是以此方法進行花色調節，在藍、紅色調間做深淺轉換，雖然並非所有的繡球花品種都可以轉色，有些白花的繡球品種無論在酸鹼環境仍呈現白色。但靠著農夫的調節轉色技術，已使現在繡花球無論品種、花色都相當多元。
想想土壤的酸鹼調和、添加金屬元素……這些都涉及化學，原來要種出美美繡球花也必須具備化學方面的知識，可見化學這科目是很重要的啊！運用化學知識、經過多次實驗試做才能讓栽種的花朵開出想要的花色，繡球花這迷人的變色戲法看似簡單，實則也不簡單啊！
