〝好的海鮮 沒那麼貴〞
八月上旬我與孩子到寧波十天作尋根之旅。寧波盛產海鲜，河海湖田都有魚；寧波菜擅長烹製海鲜，鲜鹹合一，講究鲜嫩軟滑、原汁原味。孩子應最容易從食物體驗，來建立與家族/祖先/土地的聯繫(相較於鄉音、習俗、景點等)。
我們用餐常去「阿毛飯店」，這家寧波老字號已成當地連鎖品牌，賣本地菜，CP值高。天天客滿 ，沒有訂位制而是現場排排坐等候；每道菜都是現做，移駕桌前仍要等，服務生不時地關照大家的情緒。等待更加深對美食的渴望，也真如所願的好吃。
由於我的手機無法從桌上掃描點餐，服務生讓我直接進廚房點菜：空間真是寬敞、明亮、無味、冷氣強，見廚師們各司其職，從容工作中。 走道兩旁都是一盤盤份量配好的生鮮材料，有菜名和價格，我好像進入生產線選貨，而非看文字菜單想像；我詢問怎沒放冰庫，敏銳的廚師保證，都是當天新鮮食材。
我點了黃魚腐皮和炒莧菜，魚擺得美美的放在大盤裡。孩子在台灣嫌吃魚吐刺麻煩，這回好有耐心地找出小刺，直呼好吃！好像就是鹽調味而已，但火侯鮮嫩而入味。我既讚歎食材新鮮，又愧疚自己的廚藝，終於理解先父始終思念老家鮮美的海鮮。同時觀望其他用餐者輕聲細語，即使兩人都幾乎點三四大盤且吃光光，當地人食量大卻少肥胖，而我們母子叫三盤就覺得吃得太撐了。
服務生忙著送菜，他們制服背後印著〝好的海鮮沒那麼貴〞， 就是本店的響亮口號；更特別的，每個服務生都神情愉悅，忙東忙西很開心。孩子以他在台灣的打工經驗揣測，覺得他們每個人都像老闆般熱絡，而不像打工仔賺鐘點費，太努力只是幫老闆賺錢。於是，我詢問一位服務生，他說他們都是正職，需具備餐飲工作經驗，再經過職前訓練，包括後廚兄弟幫前廳小夥伴做菜品培訓，以便掌握菜餚知識，服務絕不只是上個菜。月薪五千起跳，評估後可加到六千到九千(約台幣3萬到4 萬5)。有一次我抱怨蔬菜中有一細紅橡皮筋，服務生立刻拿去廚房詢問，此盤菜不算錢，並加送西瓜。
寧波建城1200年，城市生活中的飲食文化非常豐盛，還有其他連鎖及更精緻的高檔海鮮，而市井百姓日常就能享用平價海鮮、傳承寧波道地美味。難怪寧波連續14年上榜〝中國最具幸福感城市〞前十名。這帶不回來的美味體驗，成為我的〝心頭好〞，我買了兩支白瓷湯匙，是寧波每家餐廳必備的餐具，以便睹物思美食。
